果醋製作方法
釀製果醋大致上可分為四個階段。首先，經糖化作用，把果醋的釀造原料例如穀物、水果糊化，以產生酵素，再分解為酵母菌可發酵之葡萄糖。然後是酒精發酵，葡萄糖會透過酵母菌發酵，進行酒精化作用，在無氧氣的狀態下產生酒精及二氧化碳。同時，酵母菌還會產生無數的香氣成分，使果醋具有獨特香氣。下一階段是醋酸發酵，過程利用醋酸菌將酒精在好氧環境下進行醋酸發酵，經氧化放熱反應，從而發酵成醋酸。最後就是等待果醋熟成。
果醋屬於哪一種醋？
市面上的醋大致上分為三種，包括純釀造醋、混合醋和合成醋（又稱化學醋）。 而果醋就是其中一種純釀造醋，它由各種水果，配合糙米醋製成。
1️⃣純釀造醋
透過不同的穀物，水果以及酒類等，經過發酵釀製而成。時間愈存得久，味道更見濃郁香醇。純釀造醋含有人體所需的多種氨基酸，維他命及礦物質，對身體有莫大益處。
代表醋：果醋、穀物醋、紅酒醋、花草醋
2️⃣合成醋（又稱化學醋）
以工業用的冰醋酸為原料，加以稀釋並配合氨基酸，不同的色素，調味料和香料混合而成，只適合作烹調調味之用， 不宜作健康飲料，或長期直接飲用。
代表醋：白醋、浙醋。
3️⃣混合醋
介乎純釀醋和合成醋之間，自己親手醃製的醋便屬此類，並依當中釀造醋含量比例作不同的等級。
代表醋：自製醃醋、大蒜醋。
帶眼識好醋
想飲健康果醋，就千萬別選擇合成醋。要辨別合成醋和釀造醋的分別，最簡單的方法，就是搖一搖瓶子，如果泡沫很快消失，或者醋的味道很喻鼻，入口十分酸辣和刺舌，很有可能這就是合成醋。反之，釀造醋該是醒鼻不嗆喉，相對較多泡沫，且慢慢才消散，而久存的釀造醋更可能有少許沉澱物在瓶底。
一斤果醋賣點
一斤果醋嚴選優質果園，以天然果汁入饌，再加入上乘糙米釀造果醋。過程採用日本獨家技術，經過4段天然發酵逐次加厚濃度而成，100%純天然釀造，完整封存營養及風味，絕不添加任何人造色素及防腐劑。果醋飲料營養價值高，功效多不勝數。第一，抑制自由基，改善體質。第二，抗氧化，美肌養顏。第三，含豐富維他命，抗敏抗炎。第四，可作為潤滑劑，幫助腸道排毒。
六大系列果醋，總有一款適合你
一斤果醋提供六大系列果醋，當中包括蘋果、野莓、柚子、蜜桃、蜂蜜、蜂蜜及玄米醋。此外，更有低糖和無糖配方選擇，適合關注健康人士。果醋味道酸甜交織，營養價值高，還不趕快到各大超市選購果醋，體驗飲果醋好處？
